导读：20年前，我国的速冻食品产值只有泡面行业的1/5，但是从目前来看，已经风靡了我国20年之久的方便食面已经逐渐被新晋级的后主“速冻食品”所超越。据行业内部的人偷偷表示，速冻食品的发展正处于赶超方便面的临界点，需求增速放缓正困扰着行业发展。继泡面行业巨头们纷纷宣布推出高端产品之后，速冻行业的有突出贡献的公司也于日前宣布，将正式进军高端速冻市场。
纵观我国速冻食品的高端市场，售价往往高于普通速冻食品很多，那么对于食品速冻企业来说，用什么才能赢得高端市场的消费者呢?毫无疑问，除了企业研制开发的新产品之外，速冻属于一个重要的环节，再好的产品如果在速冻环节不过关，食品无法保持原有的味道，原有的鲜度，那么这样食品势必无法赢得高端消费者的喜爱和青睐。
普通的食品速冻技术因为冻结时间过长，其结果直接引发食品的品质大幅度下降，色、香、味与原食品相比，相差甚远，那么要如何破解和解决这一个重要的环节呢?鑫锋立液氮速冻设备将解决食品加工公司这个很重要的后顾之忧。
液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196℃。在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被普遍的使用。一个热气腾腾的包子只需要短短的7分钟就能够实现堪称完美的冻结，而中心温度则能够达到—18℃。解冻后的包子经过大家品尝和专家的验证，品质、口味跟刚出炉的一模一样。
数据显示，过去十年，我国速冻饮食业规模从2004年的45.66亿元，上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%。2013年，速冻饮食业增速达18%以上，远超食品制造业平均增速13.87%。这些简单的数据表明，我国的速冻食品业正在加快速度进行发展，要想赢得市场，要想赢得消费者，那么除了优质的产品外更要加上优质的速冻设备才可以打造完美的速冻食品。
-196℃的液氮制冷剂，5分钟极速冻结，适合全球的食品加工行业。当液氮与食品接触后能迅速走热量，超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。
液氮是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。以最少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线分钟快速冷冻(以分钟计，不是小时)企业无需存储大量的产品，更快速缩短了产品的上市时间。简单的操作大幅度减少人工和降低对操作员的技能要求。还能够节约工厂空间，节省清洗时间，而且安装成本低，维护成本更加低廉。返回搜狐，查看更加多
