随着我们正常的生活节奏的加快，速冻食品逐渐在人们的生活占据了一席之地。这种起源于美国的速冻食品在便捷、保鲜方面具有强大优势，因此速冻产品、速冻食品发 展十分快速，这也带动着我国速冻机等速冻设备加快速度进行发展。我国的速冻设备产业正处于加快速度进行发展时期，这与我国速冻食品的市场规模尚有较大发展空间相关。
但是面对良好的发展前途的同时，也要清醒的认识到，目前我国速冻设备发展中存在的问题，尤其是在技术领域与国际水平的差距。从现实来看，仿制仍然是国产 速冻设备装备的主流。业内人士指出：“国内绝大多数企业都没有设立专门的设计研发部门，基本上以仿制进口设备为主，根本谈不上创新。”
目前国内速冻行业对于各类速冻设备的需求缺口非常大，而进口设备高昂的价格造成的生产所带来的成本上升又是众多中小企业所无力承担的，价格低的国产装备在初期得到了青睐，实现了行业的快速增长。
如今，行业本身和市场需求都发生了巨大的变化，不少企业已经具备了一定的技术实力，缘何具有高新装备仍然迟迟没有国产化，具有自主知识产权的核心技术和装备仍然寥寥无几？有关有经验的人指出，这和国内企业对自主创新不够重视分不开。
在进口速冻机价格昂贵，使得企业难以承受这样的支出背景下，提升自主研发能力，实现高科技速冻机的国产化就显得十分重要。如带流化床的速冻机、叉螺旋速冻机、液氮喷淋速冻机等，都是我国应当积极开发的速冻设备。
对于我国速冻食品产业来说，速冻设备的应用能够越来越好的推动产业健康、加快速度进行发展。手工操作与机械加工相比，更容易有微生物污染、规格尺寸不一、单体质量不 一、成型不良等问题。速冻设备智能化成未来发展的新趋势，可降低了对操作人员水平的要求。最好能够降低人为操作，一键式即可运行。另外在研发过程中要设置一系列的 连锁保护，尽可能的避免经常发生的故障。
因此利用速冻机等机械化自动化生产线，来进行成型、填制、包装、密封、热烫、冷却等工序，就显得十分重要。如果我国能够在这些设备领域实现国产化，不仅是速动设备产业的一次大发展，也是速度食品的一次发展机遇。
速冻设备行业也已经取得了长足的进步，不管是在数量上还是质量上，表现都可圈可点。随着我们国家速冻设备行业规模的逐步扩大， 技术成为摆在发展面前的明显问题。总体来说，速冻设备亟待实现核心技术国产化，如何改变这种现状，国内企业要从创新这条路子入手。
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